Beignets aux aubergines - Le Ptit Makrel

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Recette - Beignets aux aubergines

Beignets aux aubergines
1 photo(s) / Ajouté le : 23 juin 2009 - 330 vue(s)

Ingrédients

500 g. d’aubergines 1 oeuf 3 c. à soupe de lait 120 g. de farine 1/4 c. à café de levure chimique 1 gousse d’ail 1 oignon 1 morceau de gingembre 1 botte de coriandre sel poivre

Lavez les aubergines. Détaillez-les en rondelles et faites-les tremper dans de l’eau salée. Hâchez la coriandre et l’oignon. Pilez le gingembre et l’ail. Dans une terrine mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’oeuf battu en omelette, le lait, les oignons, le gingembre, l’ail, la coriande et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Egouttez les rondelles d’aubergines, plongez-les dans la pâte à beignet puis faites-les dorer sur chaque face dans de l’huile chaude. Posez les beignets d’aubergines sur du papier obsorbant et servez bien chaud.

Cette recette de beignets d’aubergines est mauricienne.

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