CARI DE POISSONS - Le Ptit Makrel

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Recette - CARI DE POISSONS

CARI DE POISSONS
1 photo(s) / Ajouté le : 23 septembre 2010 - 204 vue(s)

Ingrédients pour 5 pers

1,5 kg de poisson ;

10 gousses d’ail ;

30 gr de gingembre ;

8 petits oignons ;

5 petits piments ;

6 tomates moyennes bien mûres ;

10 c à soupe d’huile ;

1 botte de thym ; 1 c à café de safran ; du gros sel.

Nettoyer et laver les poissons, les découper en tranches de 4 cm d’épaisseur. Préparer d’abord les épices en pilant ensemble, l’ail, le gingembre, les piments et le gros sel. A feu vif, chauffer l’huile dans la marmite et y jeter les oignons, faîtes les roussir. Mettre le mélange d’épices, tomates, thym, et safran. Couvrir et laisser cuire 5/10 mn à feu doux. Déposer délicatement les morceaux de poissons et les mélanger avec les épices. (Afin de ne pas abîmer les poissons en remuant avec une cuillère, balancer la marmite). Laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn. Quelques minutes avant la fin de cuisson, verser 1 verre d’eau, laisser le feu vif jusqu’à ébullition. Réduire à feu doux pendant 5 mn.

Servir avec du riz blanc et un rougail mangue.

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