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Confiture de banane au rhum
- 1 kg de bananes mûres
750 g de sucre roux
3 dl d’eau
3 citrons verts
1 cc de cannelle en poudre
3 gousses de vanille
1 pincée de gingembre en poudre
1/2 dl de rhumPréparation :
Eplucher les bananes en rondelles fines. Mélanger l’eau, le jus des citrons, le sucre, la cannelle, les gousses de vanille fendues et le gingembre. Mettre sur feu modéré et remuer sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sirop soit nappant. Mettre les rondelles de banane. Laisser cuire 15 à 25 min en remuant de temps en temps. Retirer du feu et ajouter le rhum. Mettre en pots.
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