Crêpes à l’antillaise - Le Ptit Makrel

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Recette - Crêpes à l’antillaise

Crêpes à l’antillaise
1 photo(s) / Ajouté le : 28 janvier 2010 - 291 vue(s)

Préparation : 15 min Cuisson : 2 min par crêpes

Ingrédients :

250g de farine 100g de sucre semoule 6 œufs, 75 cl de lait 2 c à soupe de beurre fondu 1 pincée de sel, 5 cl de rhum zeste de citron vert, cannelle

Préparation :

Tamisez la farine. Incorporez le beurre préalablement fondu et une pincée de sel. Cassez les œufs. Ajoutez le sucre et un peu de cannelle râpée. Remuez le tout, incorporez le lait en remuant très énergiquement. Râpez quelques petits zestes de citron vert au-dessus de la pâte et mélangez. Ajoutez le rhum et remuez bien le tout. Laissez reposer la pâte 1/2 heure avant de confectionner les crêpes. Beurrez la poêle très légèrement pour les premières crêpes. Faites-les les plus fines possible. Saupoudrez de sucre.

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