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Crumble antillais
Crumble antillais
2 mangues bien mûres
2 bananes
1 citron vert
1 gousse de vanille
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de cannelle
2 CS de rhum ambré
3 CS de cassonadePour la pâte :
100g de farine
100g de cassonade
100g de beurre
50g de noix de coco séchéePelez les mangues puis coupez-les en gros cubes. Coupez les bananes en rondelles et arrosez-les de jus de citron. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez la vanille, les graines de vanille et les fruits. Saisir le tout à feu vif puis saupoudrez de gingembre, cannelle et de cassonade. Faites légèrement caraméliser pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez le rhum. Portez à ébullition puis retirez du feu.
Préparez la pâte : mettre tous les ingrédients dans un saladier puis travaillez-les du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
Préchauffez le four à, 200°. Beurrez un plat à four et répartissez y les fruits. Versez la pâte sur les fruits et faire cuire 30 minutes. Dégustez avec une boule de glace.
