Griots d'haïti - Le Ptit Makrel

Fichier PDF de 3.2 Mo

Agenda | Calepin

Recette - Griots d’haïti

Griots d’haïti
1 photo(s) / Ajouté le : 7 mai 2008 - 3307 vue(s)
Ingrédients :

1 kg de porc maigre sans os, 1 ananas, 2 oignons, 4 échalotes, 1/2 citron, 25 cl de jus d’orange, 1 CS de rhum vieux, 1 pincée de thym, 4 CS d’huile, Sel, poivre.

Préparation :

Couper la viande en morceaux de 4 cm. Peler les oignons et les échalotes puis les hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse avant d’y faire revenir le porc pendant 5 min sans cesser de retourner les morceaux jusqu’à ce qu’il soient dorés. Ajouter oignons et échalotes, mélanger, laisser cuire 2 min. Verser les jus d’orange et de citron dans la sauteuse. Saler, poivrer, ajouter le thym. Mélanger. A ébullition, couvrir et laisser cuire pendant 1 h à feu doux. Pendant la cuisson, enlever l’écorce de l’ananas, le couper en 4 quartiers, ôter le centre ligneux, puis couper chaque quartier en morceaux d’1 cm. Lorsque le porc est tendre, retirer la couvercle et continuer la cuisson à feu vif pour obtenir un jus épais. Ajouter l’ananas et le rhum, laisser cuire 4 à 10 min de plus tout en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tout caramélise. Servir très chaud.

1 Message
- Griots d’haïti
  28 novembre 2010 02:05
  
  Merci pour cette recette ! Il y a tellement de versions différentes du griot haitien que je ne sais pas trop laquelle choisir... la vôtre me parait excellente, je crois bien l’essayer au souper ce soir ! :)
  Voir en ligne : Henri Labelle - Psychothérapeute
  
  Répondre à ce message
modération à priori
Ce forum est modéré à priori : votre contribution n'apparaîtra qu'après avoir été validée par un administrateur du site.

Un message, un commentaire ?
Titre :
Texte de votre message :
(Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.)

Lien hypertexte (optionnel)
(Si votre message se réfère à un article publié sur le Web, ou à une page fournissant plus d'informations, vous pouvez indiquer ci-après le titre de la page et son adresse.)

Titre :

URL :

Qui êtes-vous ? (optionnel)
Votre nom (ou pseudonyme) :

Votre adresse email :

Captcha

Veuillez laisser ce champ vide :