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Voici encore quelques petites idées reçues, qui circulent par ci, par là … en effet !!!!
La confiture maison est riche en vitamines Faux ! La principale vitamine contenue dans les fruits est la vitamine C. C’est une vitamine fragile qui est en partie détruite lors de la cuisson. Pour avoir son quota de vitamine C, oubliez la confiture et croquez des fruits crus. La confiture, c’est pour le plaisir !
Des laitages à 0% sont obligatoires lors d’un régime amaigrissant Faux ! Dans le cadre d’un régime minceur, on peut tout à fait consommer des yaourts ½ écrémés ou du fromage blanc à 20 %. 1 yaourt ½ écrémé n’apporte qu’1 g de graisses de plus qu’un yaourt à 0% et le fromage blanc à 20%, 2 grammes de plus par rapport au fromage blanc à 0%. Qu’ils soient à 0 ou à 20%, la teneur en protéines et en calcium reste identique.
Il faut manger les fruits uniquement au début du repas Faux ! Le PNNS préconise de manger 5 fruits ou légumes par jour. Peu importe si c’est au début, en fin de repas ou au cours de la journée.
Toutes les graisses animales sont nocives Faux ! Les « mauvaises » graisses sont les graisses saturées. Et les graisses insaturées sont « bonnes ». Le poisson, par exemple, en est riche. D’ailleurs manger du poisson au moins 2 fois par semaine divise par 2 au minimum le risque de maladies cardiovasculaires. Une alimentation équilibrée en graisses devrait comporter 1/3 d’acides gras saturés et 2/3 d’acides gras insaturés.
Recette Diet & zen de gourmands … Plaisir de fruits.
Ingrédients : Pour 2 personnes 250g de fraises, 125g de mascarpone, 2 bananes, 1 fruit de la passion, 1 cuillérée à soupe de jus de citron vert, 7g de sucre, poivre, zeste de citron vert
Préparation : Mixer une demi-banane, le fruit de la passion (personnellement je préfère retirer les pépins) et le jus de citron vert. Verser dans un saladier. Ajouter le mascarpone et le sucre. Bien mélanger et réserver. Laver et équeuter les fraises. Les couper en fines lamelles. Les dresser dans l’assiette. Poivrer. Couper le reste de la banane en lamelles. Dresser. Poivrer. Décorer de zestes de citron vert. Réaliser deux petites quenelles de crème au mascarpone, banane passion. Servir bien frais.
Bon appétit …
Sites : 750G.com, gerblé.fr …
Posez vos questions à diet-zen@hotmail.fr
C.Jean-Gilles Diététicienne.
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