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  • Recette - JAMBON DE NOËL
    1 photo(s) / Ajouté le : 9 décembre 2008 - 1184 vue(s)

    Jambon de Noël

    1 jambon de Noël, 2 oignons, ail, 1 bouquet garni, feuilles de bois d’Inde, sucre en poudre, eau.

    Le jambon étant salé, il faut le faire détremper pendant 2 ou 3 jours dans un grand volume d’eau en ayant soin de changer l’eau chaque jour. Dans un grand faitout, faire bouillir le jambon avec le bouquet garni, les oignons coupés, l’ail et les feuilles de bois d’Inde, pendant 2 ou 3 heures. Une fois le jambon cuit, enlever la couenne et le parsemer abondamment de sucre en poudre. Envelopper le jambon dans du papier aluminium et faire cuire à four chaud pendant une bonne heure jusqu’à ce que qu’il soit bien caramélisé. Découper des tranches épaisses et servir.





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