Jerk Chicken (Poulet Jamaïcain)

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Recette - Jerk Chicken (Poulet Jamaïcain)

Jerk Chicken (Poulet Jamaïcain)
1 photo(s) / Ajouté le : 7 mai 2008 - 4155 vue(s)

Ingrédients 3 petits poulets coupés en 2 2 citrons verts 6 gousses d’ail 2 cs de piment jamaïcain ou Tout-épice 1/2 c. à thé de noix muscade râpée 1/2 c. à thé de macis sinon doubler la quantité de noix muscade 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de sucre 2 c. à thé de thym 1 c. à thé de poivre noir 375 ml d’échalotes 2 oignons 2 piments 2 cs d’huile végétale

Préparation 1.Couper les poulets en deux, les laver avec de l’eau et le jus de citron vert puis saupoudrer d’ail haché. 2.Dans un mélangeur électrique, mixer les épices, les oignons, les échalotes et les piments. 3.Frotter les poulets de ce mélange et laisser reposer au moins deux heures ou idéalement toute une nuit. 4.Cuire doucement sur le gril côté peau, le temps nécessaire en retournant de temps en temps pour éviter de les noircir. 5.Découper et servir. Pour demeurer dans la note jamaïcaine, servir avec un mélange de riz blanc et d’haricots rouges.

Retrouvez toute la gastronomie Jamaïcaine durant le salon « Le Rendez-Vous Nomade, Afro Attitude » le samedi 26 et dimanche 27 avril 2008 !

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