Le poisson, un aliment santé

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Diet et Zen - Le poisson, un aliment santé

Le poisson, un aliment santé
1 photo(s) / Ajouté le : 28 février 2010 - 245 vue(s)

Le poisson, c’est frais, c’est bon mais surtout, c’est un allié santé de premier choix sur tout en cette période de Carême. Riche en protéines, en oméga 3, il peut être consommé plusieurs fois par semaine. Découvrez toutes ses vertus !

Il est riche en phosphore (d’où la légende sur de prétendues vertus pour la mémoire).

Généralement, le poisson est plutôt pauvre en graisses, mais cela dépend beaucoup des espèces. Des poissons comme le saumon, le thon, le maquereau ou la sardine (les plus consommés en France) sont plutôt gras mais ce sont de bonnes graisses. A l’inverse, la raie, la lotte ou la limande sont très pauvres en lipides. Tout comme les viandes, le poisson est une bonne source de protéines.

Enfin, les poissons nous apportent également des oligo-éléments, comme le zinc, le cuivre, l’iode, le sélénium et le fluor, utiles au cerveau et au système nerveux.

Question vitamines, le poisson n’est pas en reste non plus puisqu’il contient des vitamines A, D et B indispensables à notre santé et, notamment, à la croissance. Les autorités sanitaires recommandent d’en consommer deux à trois fois par semaine, de varier les espèces pour profiter des bienfaits de chacune et de bien cuire le poisson à cœur, pour éviter les contaminations par des germes.

S’il est vrai que le poisson est fortement pourvu en phosphore, les vertus de ce dernier sur la mémorisation n’ont pas encore été prouvées ! En fait, le phosphore est l’un des sels minéraux les plus abondants dans l’organisme, mais en moindre quantité que le calcium. A l’instar de ce dernier, il sert également à la minéralisation des os et des dents et, comme le magnésium, à la production d’énergie au sein de la cellule.

Il est également plébiscité dans le monde sportif car il aiderait à améliorer les performances sportives, notamment pour les sports d’endurance (marathon, cyclisme, natation, etc.). En effet, une prise importante de phosphore augmente l’utilisation de l’oxygène par les muscles, prévient les crampes et augmente l’endurance.

Hormis le poisson, on retrouve de grandes quantités de phosphore dans les produits laitiers mais aussi dans les viandes, la volaille, les fruits secs et les céréales. L’apport journalier recommandé est d’environ 1 250 mg par jour chez les adolescents et de 700 mg par jour pour les adultes. Ainsi, même s’il ne vous aidera pas à retenir tout votre dossier par cœur, le poisson constitue un excellent allié santé, complémentaire de la viande, à ne pas négliger

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