Le trempage - Le Ptit Makrel

Fichier PDF de 3 Mo

Agenda | Calepin

Recette - Le trempage

Le trempage
1 photo(s) / Ajouté le : 10 juin 2010 - 243 vue(s)

Ingrédients pour 4 personnes

Base : Fruits de mer (langoustes, crevettes, ciriques) ou poulet 1 oignon

2 pieds de cives

2 gousses d’ail, persil

2 feuilles de lauriers

thym

tomate concentrée

pain, farine, sel, poivre, piment

Morue, Avocat, Banane

Préparation :

Faites revenir dans l’huile, l’oignon émincé, les cives émincées, le persil et l’ail. Ajoutez la base fruits de mer ou poulet. Faites suer le tout ensemble pendant 10mn. Ajoutez la tomate concentrée (1/2 tube environ) et bien mélangez. Mouillez avec deux litres d’eau environ. Ajoutez le laurier, le thym, le sel, le poivre, le piment et laissez cuire à feu doux pendant environ 30mn. Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe de farine avec de l’eau, bien délayer. Versez petit à petit dans le trempage en ébullition tout en remuant. Laissez épaissir 5mn en remuant. Vérifiez l’assaisonnement. Emiettez le pain préalablement mouillé sur les feuilles de bananes sur environ 1cm d’épaisseur. Coupez en petits morceaux les bananes et les avocats. Etalez les bananes, la morue grillée et les avocats sur le pain. Versez la sauce du trempage. Disposez les fruits de mer ou le poulet par dessus ou au centre.

Votre trempage est prêt. Vous pouvez vous laver les mains car n’oubliez pas, le trempage se mange avec les doigts debout une main derrière le dos.

modération à priori
Ce forum est modéré à priori : votre contribution n'apparaîtra qu'après avoir été validée par un administrateur du site.

Un message, un commentaire ?
Titre :
Texte de votre message :
(Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.)

Lien hypertexte (optionnel)
(Si votre message se réfère à un article publié sur le Web, ou à une page fournissant plus d'informations, vous pouvez indiquer ci-après le titre de la page et son adresse.)

Titre :

URL :

Qui êtes-vous ? (optionnel)
Votre nom (ou pseudonyme) :

Votre adresse email :

Captcha

Veuillez laisser ce champ vide :