Les merveilles (Beignets de Mardi gras guyanais)

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Recette - Les merveilles (Beignets de Mardi gras guyanais)

Les merveilles (Beignets de Mardi gras guyanais)
1 photo(s) / Ajouté le : 9 février 2010 - 358 vue(s)

Ingrédients pour 8 personnes

5 œufs
1 kg de farine
2 sachets de levure
125 g de beurre
1 pincée de sel
3 ou 4 cuillères à soupe de rhum ou d’eau-de-vie
le jus de 3 ou 4 citrons
sucre
huile pour la friture

Préparation

1/ Battre les œufs et y incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter, tout en pétrissant cette pâte, les 125 g de beurre fondu puis le rhum (ou l’eau-de-vie) ainsi que les jus de citrons.

2/ Travailler assez longtemps cette pâte jusqu’à ce qu’elle devienne moelleuse. Il est possible d’y rajouter de la farine si elle colle trop.

3/ Etaler plusieurs fois la pâte obtenue sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de bien l’aérer. Puis, lorsque la pâte est assez fine (quelques millimètres d’épaisseur), y découper des rectangles d’environ 8 centimètres sur 4.

4/ Plonger chaque merveille dans la friture chaude. Cuire chaque série de merveilles jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement (soit une quarantaine de seconde).

5/ Egoutter les merveilles et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

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