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Diet et Zen - Petites idées reçues d’internautes ??!!!
L’huile d’olive est l’huile idéale Faux ! Elle a certes beaucoup de qualités, elle est riche en acide oléique mais elle contient très peu d’acide gras alpha linolénique, un acide gras essentiel. Il faut donc, pour l’équilibrer, lui associer d’autres huiles : huile de colza, de soja, de germe de blé ou de noix.
On pourrait se passer de sucre blanc Vrai ! Le sucre (saccharose), glucide simple, n’est pas indispensable à condition de consommer au moins 55-60% des calories sous forme de glucides complexes : pain, pâtes, légumes secs, pommes de terre…
L’alimentation moderne n’apporte plus suffisamment de vitamines et de minéraux. Vrai ! Près de 70 à 90% des Français ne reçoivent pas les apports conseillés en vitamine B6 ; 40 à 90% en vitamine B9 et 50 à 90% en vitamine D. Responsables de ces déficits ? La baisse des apports caloriques et la part prépondérante des aliments tous prêts riches en « calories vides ».
Une banane, c’est l’équivalent d’un steak Faux ! La banane contient des glucides, fournisseurs d’énergie. La viande contient des protéines, nécessaires à la construction des cellules.
La soupe fait grandir Faux ! Ce sont surtout les protéines et le calcium qui participent à la croissance. La soupe ne suffit pas à elle seule à faire grandir. Par contre, elle a d’autres atouts : elle permet de faire manger des légumes aux enfants et c’est un apport hydrique supplémentaire pour les personnes âgées. Elle apporte aussi des vitamines, des minéraux et des fibres digestes.
Petite recette Diet & Zen !!! Papaye au four …
Ingrédients : 1/2 papaye par personne (Ne pas choisir de fruits trop gros ; l’idéal est d’utiliser les petites papayes rouges, plus sucrées et goûteuses que les autres).Sucre roux, 1 citron vert, extrait de vanille.
Préparation : Couper les papayes en deux dans le sens de la longueur. Oter les graines et la partie filandreuse du centre. Taillader 2/3 fois la chair et saupoudrer chaque moitié de fruit d’une cuillerée à café de sucre de canne, verser quelques gouttes de citron vert et d’extrait de vanille. Bien beurrer votre plat (au besoin, le protéger avec une feuille de papier aluminium), disposer les papayes et enfourner pendant 20 min (thermostat 7). Servir chaud, avec de la glace à la vanille.
Bon appétit … aux gourmands.
Sites : 750G.com, gerblé.fr …
Posez vos questions à diet-zen@hotmail.fr
C.Jean-gilles
Diététicienne.
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