Recette Bonbons Piment - Le Ptit Makrel

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Recette Bonbons Piment

Recette Bonbons Piment
1 photo(s) / Ajouté le : 8 décembre 2010 - 182 vue(s)

Ingrédients
250 g de pois du cap secs
1 botte d’oignons verts
1 c à café de sel
1 c café de curcuma
1/2 c à café de cumin
50 g de gingembre
Piments verts

Préparation
Mettre les pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans de l’eau froide.
Enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement (moulin à légume grille fine) jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine.
Ajouter l’assaisonnement, les oignons verts émincés finement, le piment vert et le gingembre écrasés finement.
Bien mélanger.
Prélever 1 c. à soupe de la préparation, lui donner la forme d’une boule, l’aplatir dans la paume de la main, légèrement huilée, de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm.
A l’aide du petit doigt, faire un trou au centre de la galette obtenue, et frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur.
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

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