-
SOUPE Z’HABITANTS
Pour 6 personnes
1 queue de porc salée
200 g de bœuf salé
2 oignons
3 gousses d’ail
3 pieds de cives ou oignons pays
Piment
clou de girofle
Sel poivre persil thym
2 branches de céleri
5 cl d’huile
2 carottes
1 poireau
– 4 pommes de terre
– 1 morceau de giraumon
– 250 g d’épinard pays
– feuille de pourpier
– 100 g de pois tendres
– 1 morceau de malanga
– 4 feuilles de chou
– 100 g d’ignamesPréparation : Nettoyer correctement la queue de porc, couper la en rondelles. Tailler le bœuf salé en petits dés. Faites cuire dans une cocotte pendant 20 minutes. Hacher les cives et les oignons, faites revenir dans une cocotte contenant de l’huile. Couper en petit dés les carottes, le giraumon, les pois tendres, le malanga et l’igname. Emincer les poireaux, les épinards pays, les feuilles de pourpier et de chou. Verser dans la cocotte tous les légumes émincés. Faites suer 10 minutes. Mouiller à moitié d’eau. Ajouter les clous de girofle, saler légèrement, poivrer et incorporer le bois d’Inde, le persil et le thym. Ajouter le céleri, le piment et la queue de porc, le bœuf salé et l’ail haché. Laisser cuire 20 minutes puis ajouter les pommes de terre coupées en petits dés et laisser cuire 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Restaurant DOUDOU KREYOL – Recette réalisée par Gus
| L | M | M | J | V | S | D |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
voir toute l’actu / makrélage
-
Hommage à Joseph Zobel avec Max Cilla (Paris)
-
Les Trophées des Arts Afro Caribbéens 2011 (Paris)
-
Carnaval de Nothing Hill 2011 (Londres)
-
Carnaval Tropical 2011 (Paris)
voir toutes les galeries
Mail : 